为切实保障高考期间广大考生饮食安全，营造安全、放心的应考环境，三灶市场监督管理所开展高考期间食品安全专项保障行动，以最高标准、最严要求、最实举措，全面筑牢食品安全防线，护航高考“保胃战”。

　　一、提前部署，筑牢责任防线

　　为确保高考期间食品安全万无一失，三灶市场监督管理所提前一个月谋划部署，主动对接考点学校食堂负责人，精准掌握考生食宿安排信息，并组织供餐单位开展食品安全自查。同时，严格审核供餐菜谱，科学规避高风险食品，注重营养均衡搭配，并要求各供餐单位签订食品安全承诺书，确保责任落实到“最后一公里”。

　　二、全面排查，消除风险隐患

　　在高考前，完成对广东实验中学金湾校区、珠海市实验中学两个考点共五个供餐食堂的食品安全全面风险排查，重点督促供餐单位严格落实各项食品安全管理制度，严格把好“三关”：一是资质审核关，确保供餐单位合法合规经营；二是现场检查关，对加工环境、食材储存等环节进行细致检查；三是食材抽检关，委托第三方检测机构对米、面、油等大宗食品原料进行抽样检测。针对检查中发现的问题，执法人员现场督促整改，确保隐患及时消除。

　　三、全程驻守，强化动态监管

　　高考期间，三灶市场监督管理所派驻监管人员进驻各供餐食堂，实施全程监督保障。监管人员每日与快检单位对蔬菜、畜肉、禽肉、禽蛋，水产，豆制品，餐饮具进行快检，累计检测样品345批次，结果全部合格。此外，监管人员还对备餐供餐、餐具消毒等关键环节进行全程监督指导，指导供餐食堂建立并执行“即时试吃登记制度”，确保所有加工食品严格按照餐饮服务食品安全操作规范的要求烧熟煮透。

　　“每一份餐食都关乎学子前程，每一次检查都承载着万千期待。”三灶市场监督管理所以担当之责，用心守护考生"舌尖上的安全"，让青春梦想在阳光下绽放。